Matthias Mittenbühler studierte Rechtswissenschaften an den Universitäten Freiburg und Konstanz. Nach Abschluss des zweites Staatsexamens war er im höheren Dienst der Finanzverwaltung tätig. Zu seinen Aufgabengebieten gehörten die Leitung einer Betriebsprüfungshauptstelle und Hauptsachgebietsleiter für Abgabenordnung. Daneben war er Fachhochschuldozent und Mitglied im Prüfungsausschuss für Steuerberater. Die Kanzlei befindet sich seit dem Jahr 2000 in Freiburg, Stadtteil Rieselfeld.